Brioche « à la main »

 

Encore un dimanche matin gourmand à la maison... Voici la recette pour préparer cette brioche sans robot.

La liste des ingrédients se situe sur la photo.

La réalisation n’est pas compliquée mais il faut prévoir du temps.

1- D’abord, dans un bol de pâtisserie, mélanger les œufs, le lait, le sucre et le sel.

Y ajouter ensuite la farine et la levure.

2- C’est parti pour 20 minutes de pétrissage à la main....

3- Ouf ! À présent incorporer le beurre mou, en pétrissant bien sûr !

4- Laisser lever à température ambiante pendant 30 minutes.

5- Filmer puis laisser de nouveau une levée de 45 minutes au frais.

6- Dégazer (enfoncer le point dans la pâte pour laisser sortir le gaz) puis repartir pour une levée de 45 minutes au frais.

7- Façonner la brioche : en tresse, en boule, en longueur ... et laisser lever 30 minutes avant de la mettre au four.

8- Penser à préchauffer le four à 180°C. Cuire 10 à 15 minutes pour les petits modèles, 20 à 30 minutes pour les plus grands.